Кто может записаться на сокращенный курс итальянской кулинарии и энологии:
Минимальное число участниковP 12, максимальное 24.
Сокращенный курс разработан для профессионалов и для студентов, которые хотят в более быстром темпе изучить традиционную и современно-креативную кухню, а также приобрести знания о масле, бальзамическом уксусе, душистых травах и специях, традиционных первых блюдах, сырах, вине и кондитерских изделиях.
Сокращенный курс итальянской кулинарии и энологии длится 90 дней, из которых 3 недели отводится на теоретические и практические занятия в институте, включая посещение предприятий, и 9 недель на стажировку в ресторанах, подобранных институтом (стажировка является факультативной и не входит в стоимость курса).
Сокращенный курс итальянской кулинарии и энологии
Работники отрасли с документально подтвержденным опытом работы не менее трех лет в туристических и гостиничных заведениях мира
Профессионалы кулинарной сферы
Выпускники институтов или центров высшего образования в сфере гостиничного бизнеса
Кто может записаться на мастер-курс итальянской кулинарии и энологии:
Минимальное число участниковP 12, максимальное 24.
Мастер-курс кулинарии и энологии регионов Италии продолжительностью 180 дней делится на два этапа: первый длится 55 дней и состоит из теоретических и практических занятий в институте ИЧИФ и из визитов на предприятия; второй этап длится 120 дней это образовательная стажировка в ресторанах, подобранных институтом (факультативная и не входящая в стоимость курса). Во время мастер-курса изучается традиционная региональная кухня и ее современная креативная эволюция, технические основы, соответствующие украшения и искусство подачи блюд, даются важнейшие сведения о продуктах, специях, душистых травах, исходном сырье, а также о винах и маслах. Для студентов мастер-курса эти 180 дней проходят с полным погружением в итальянскую жизнь, что дает им возможность не только овладеть секретами кухни, но и познакомиться с обычаями и традициями Италии. Во время обучения в институте все студенты разделены на группы и по очереди занимаются подготовкой ингредиентов для приготовления рецептов и участвуют в практической деятельности, которая заключается как в приготовлении блюд, так и в обслуживании зала.
Мастер-курс кулинарии и энологии регионов Италии
Курсы ИЧИФ для итальянцев и иностранцев проводятся в группах, все члены которых говорят на одном языке. Все занятия проводятся на итальянском языке, но с участием переводчика, который осуществляет перевод на язык, понятный студентам.
Чтобы лучше познакомиться с эногастрономической продукцией, помимо занятий по итальянской кулинарии и энологии проводятся организованные поездки в особенно интересные сельскохозяйственные зоны и на важные предприятия по производству продуктов питания.
Обучающая деятельность ИЧИФ - Института итальянской кухни, культуры и энологии делится на курсы нескольких типов: мастер-курсы продолжительностью 180 дней (55 дней теоретических и практических занятий в институте и четыре месяца образовательной стажировки в одном из специально подобранных ресторанов, которая является факультативной и не входит в стоимость курсов), сокращенные курсы продолжительностью 3 месяца (21 день теоретических и практических занятий и 70 дней образовательной стажировки, которая является факультативной и не входит в стоимость курсов), курсы повышения квалификации или тематические курсы различной продолжительности, кулинарно-туристические курсы для любителей итальянской эногастрономической культуры.
Программы и курсы
PНе только занятия по кулинарии,но и изучения продуктов и их питательных свойств
Курсы Мастер, Краткий (базовый) курс, различные тематические курсы, производственная практика в лучших ресторанах Италии.
Кулинарные курсы
Лучшие в мире курсы Итальянской Кухни
Комментариев нет:
Отправить комментарий